Ben jij onze nieuwe Chef Kok? Job in Utrecht 3531 BL, Utrecht Netherlands
Are YOU ready for a new challenge?
We zijn op zoek naar een Chef Kok in Park Plaza Utrecht!. Ben je een team player en op zoek naar een baan met veel variatie in de dagelijkse activiteiten?
Solliciteer dan direct!
FUNCTIEOMSCHRIJVING
Voornaamste taken/verantwoordelijkheden:
Leidinggeven aan de medewerkers die belast zijn met het voorbereiden, bereiden en doorgeven van gerechten/gerechtgedeelten en uitvoeren van algemene dienst-werkzaamheden. Daartoe o.m.:
- Opstellen van werkroosters, regelen van voldoende bezetting (parttimers, oproepkrachten), regelen van verlof;
- mede selecteren van nieuwe medewerkers, regelen van opleiding/inwerken, uitvoeren van beoordelingen.
- Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de keuken. Daartoe o.m.:
- toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies
- toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
- bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie en brutowinst;
- vaststellen en bestellen van benodigde grondstoffen en andere artikelen;
- opvangen en afhandelen van vragen, klachten e.d.;
- soms zelf meewerken in de uitvoering (koken, doorgeefgereed maken van gerechten e.d.).
- Leveren van inbreng voor de te voeren kaart, menu’s e.d. Ontwikkelen/aanpassen van recepten, maken van calculaties e.d. en bespreken van afwijkende menu’s voor partijen.
- Regelen van en leidinggeven aan de bediening (door koks), bijvoorbeeld tijdens buffetten.
- Het bereiden van gerechten/gerechtgedeelten volgens recept en eigen planning;
- Het doorgeef gereed maken van bestellingen door het uitvoeren van à la minute-kook-werkzaamheden, portioneren en garneren volgens vastgelegde instructie met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en uiterlijke presentatie;
- Het plannen van de dagelijkse werkzaamheden en bestellen van voedingsmiddelen en andere voorraadaanvullingen bij vooral vaste leveranciers tegen vaste condities. Ontvangen, controleren en opslaan van bestellingen. Bewaken van houdbaarheid en hygiëne;
- Schoonmaken van de werkomgeving, keukenapparatuur en -machines. Signaleren van bijzonderheden/mankementen.
PROFIEL VAN DE KANDIDAAT
Voor deze functie zijn we op zoek naar een sterke leidinggevende met de volgende eigenschappen:
- Gepassioneerd in de benadering
- Creatief en inbeeldingsvermogen aangaande de presentatie van gerechten
- Oog voor detail, precisie en geduld
- Kan in een snel veranderende werkomgeving werken en kalm blijven onder druk
- Hanteert hoge standaarden aangaande hygiëne en schoonmaak
- Georganiseerd
- Enthousiast in het leveren van service
- Teamplayer
- Zelfstandig
- Flexibel
- Gedreven
- Enthousiast
- Gastvriendelijk
- Goede communicatieve- en presentatievaardigheden zijn noodzakelijk.
- Goed in de omgang met andere personen en iemand die onze missie naleeft: Inspiring our guests through individuality and passion!
WIJ BIEDEN
Binnen Park Plaza Hotels heerst er een open en vertrouwelijk werkklimaat. Daarnaast bieden wij uitstekende primaire en secundaire arbeidsvoorwaarden en een uitgebreid ontwikkelings- en sociaal beleid in een plezierige en informele werkomgeving in een internationale organisatie.